Pecorino

Der Pecorino

Der Pecorino aus Sardinien hat in allen Reifegraden einen vollmundigen und eine besondere Tiefe im Geschmack. Gegenüber anderen Käsesorten besitzt er eine Eigenständigkeit.

Da die Schafsmilch mehr kurz- und mittelkettige Fettsäuren als Kuhmilch enthält, ist sie für den menschlichen Körper leichter zu verdauen und die Fettsäuren können vom Körper leichter aufgenommen werden.

Die Schafsmilch besitzt eine höhere Nährstoffdichte und einen höheren Eiweißanteil als Kuhmilch und ist noch ein Naturprodukt, während Kuhmilch hingegen seit vielen Jahren ein konventionelles Produkt geworden ist.